No sopé da Serra do Rio do Rastro, em Lauro Müller (SC), nasceu uma tradição que une a força da agricultura familiar com o reconhecimento mundial. Em 2004, o produtor Tarcísio Godinho, já experiente no campo, e seu filho Eduardo iniciaram a marca Cafundó da Serra, com apoio técnico da Epagri e de cursos voltados à produção artesanal de cachaça.

O empreendimento é totalmente integrado: da cana plantada nos próprios lotes à produção na destilaria e à venda no ponto próprio, mantido em Lauro Müller

Além da cana, cultivam milho e feijão, mas é a cachaça que guia sua produção, com uma média anual de 20 000 litros.

Essa dedicação foi reconhecida com premiações internacionais:

• No Concurso Mundial de Bruxelas (Spirits Selection), a versão envelhecida recebeu Grand Ouro, enquanto a branca conquistou Ouro.

• A cachaça branca também levou Ouro na Expocachaça 2020.

• Inclusive, o rótulo prata da Cafundó alcançou o oitavo lugar entre os melhores destilados do mundo, em Bruxelas.

A trajetória de Tarcísio começou antes: já em 1988 ele produzia quantidades modestas, aprimorando o método com apoio da Epagri e dos colegas da região.

Em 2016, participou do Festival Cultural da Cachaça em Criciúma, que catalisou novas descobertas e conquistas.

Hoje, a Cafundó da Serra é parceira da Cooperativa Familiar Agroindustrial Sul Catarinense (Coofasul), criada em 2000 em Urussanga para organizar e promover produtos familiares como vinhos, sucos e cachaças.

A qualidade da bebida, com perfil artesanal e enfoque no terroir da Serra, faz dela um ponto de destaque na Rota Catarinense da Cachaça, atraindo visitantes para conhecer o alambique e vivenciar o processo de produção .